Bebola udang pedas

Bahan-bahan

500g udang segar dibuang kulit dan dicincang halus*

2sb tepung ubi kayu*

1sb tepung gandum*

1st serbuk lada hitam*

1 biji telur*

50g serbuk roti

3 biji cili api - ditumbuk*

sdkt daun ketumbar dipotong*

sdkt grm dan gula*

1kiub pati ayam @ secukup rasa*

Cara

1.Satukan semua bahan bertanda *.Gaulkan sebati.

2.Bulat2kan bahan2 tersebut.

3.Golekkan di atas serbuk roti,kmdn goreng

inilah hasilnya...

Masak lemak udang bersama belimbing buluh

Masakan yang sangat simple....jom cuba

Bahan-bahan
20 ekor udang sederhana @ besar
15 biji belimbing buluh ( diketuk )
500ml santan
3ulas bawang merah*
1 inch kunyit*
5 biji cili api*
1 sudu teh cili giling
# semua bahan bertanda * ditumbuk halus
Cara
1.Masukkan santan ke dlm periuk
2.Masukkan bahan bertanda * yg tlh ditumbuk halus
3.Kacau santan lbh kurang 5mnt,mskkn belimbing buluh
4.Kacau shgga mendidih kdn mskkn udang
5.Perasakan dgn garam dan gula
# Udang tdk blh dimasak terlalu lama krn akn mybbkan udang mnjadi keras

muffin coklat

Resepi yang sangat2 simple....saya buat bersama anak2 tersayang...

Bahan bahan

200g coklat masakan

70g mentega

2biji telur

50g gula castor

60g tepung gandum

1st baking powder

cara cara

1.Cairkan coklat...double boiler

2.Masukkan mentega,kacau shgga mentega cair.

sementara tu panaskan oven ke 170c

3.Dalam bekas berasingan,masukkan telur dan gula.Kacau sebati

4.Kemudian masukkan campuran tersebut ke dalam mangkuk coklat tadi,gaul sebati

5.Ayakkan baking powder dan tepung ke dlm bekas coklat tadi,gaul lagi

6.Isikan adunan ke dalam bekas muffin separuh penuh.Bakar selama 20-30minit

ni lerrr muffin nyer

Solok Lada....

solok lada 

Resepi Solok Lada

1/2 biji kelapa parut

1/2 sudu lada hitam

3 biji bawang merah

1 inchi halia

Santan drpd sebiji kelapa

7ekor ikan sardin / ikan kembung ( lagi byk lg sedap )

10 biji cili besar - dibelah dan dibuang bijinya ( saya pakai cili hijau dr kelate )

Garam dan gula secukup rasa

Cara

1.Rebus ikan bersama sdkt air,garam dan asam keping.

   Setelah masak asingkan isi ikan dan tumbuk 

2.Tumbuk bawang,halia dan lada hitam.Campurkan ke dalam isi ikan dan kelapa parut.Gaulkan

3.Setelah digaulkan tumbuk kesemua bhn tersebut.

4.Masukkan bahan yg tlh ditumbuk ke dalam cili yg telah dibelah n dibuang bijinya.

5.Susun cili yg telah siap ke dalam periuk,masukkan santan dan masak shgga santan agak kering.

Pizza sambal spicy

sama x cam sambal spicy domino's punyer

Dough

200gm tepung gandum

1sb susu tepung rendah lemak

1sb myk sayur @ minyak zaitun

1sb dry yeast

1st gula @ madu

Secubit garam,air suam

Cara:Campurkan semua bahan bersama air.Uli shgga doh lembut.Hasilnya doh tidak melekat pada tangan dan bekas.

Ambik doh dan leperkan di atas dulang pembakar yg tlh disapu dgn marjerin.Tutup dgn plastik dan biarkan seketika

Sauce

1labu bawang besar - cincang halus

2 ulas bawang putih - cincang halus

2 biji tomato - cincang halus

2 sb myk zaitun untk menumis

4 sb tomato puri

3 sb sos tomato

1 sb sos cili pedas ( life )

1 st oregano

1 st mix herbs

garam dan gula secukup rasa

Cara:Tumiskan bwg,masukkan semua bahan dan perasakan

Topping

Udang,ayam,sosej,daging,tuna ( blh masukkan apa2 shj yg digemari )

Capsicum merah dan hijau ( sy pakai cili merah sekali sb nk pedas )

Cendawan butang,bawang besar,nenas

cheese ( letak byk2 baru sedap )

Cara:Sapukan sos ke atas roti pizza,taburkan cheese,susun bahan2 topping dan sekali lg taburkan cheese.Bakar pada suhu 180c selama 35minit...bergantung pada oven.

Tom Yam Thai ( seafood )

Hari ni saya nk berkongsi resepi tom yam seafood ngan kwn2 sumer.Resepi ni biase2 jer saper2 yg baru nk belajar masak pun boleh cuba...senang dan ringkas...Jom kita layan resepi dulu....

Perencah Tom Yam ( pes )

5 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

3 biji cili merah

7 biji cili kering

1 inchi lengkuas

3 batang serai

1 sudu udang kering

*kalau suka pedas tambahkan cili

1 biji limau nipis ( kal x suka masam kurangkan )

*blh juga gunakan air asam jawa ttp lbh sedap gunakan jus limau nipis

Cara:Kisar semua bahan menjadi pes

Sup Tom Yam

7 ekor udang ( dibuang kulit )

3 ekor sotong ( dipotong bulat )

1 ekor ketam ( dipotong 4 )

Sedikit isi ayam bhgn dada ( potong kiub )

1 biji bawang besar ( dipotong bulat )

1 ulas bawang putih ( diketuk )

1 inchi lengkuas ( diketuk )

2 batang serai ( diketuk )

3 helai daun limau purut

2 biji tomato ( dibelah empat )

1 sudu besar sos ikan

2 biji limau nipis 

4 sudu susu cair

cili padi ( diketuk )-kalau suka pedas blh letak lebih

1 kiub pati ayam

daun ketumbar

perasa garam dan gula

Cara-cara

1.Panaskan sedikit minyak.Tumiskan bahan kisar ( pes ) sehingga naik bau.Masukkan perahan limau nipis,garam dan gula secukup rasa.

2.Masukkan air mgkut byk mn kuah sup yg kita nak.Masukkan kiub pati ayam dan semua bahan yg diketuk.Masukkan bawang besar dan daun limau.Kemudian masukkan ketam dan isi ayam,kacau sebati.Kemudian masukkan udang dan sotong,jgn terlalu lama bg mengelakkan udang dan sotong keras.Masukkan tomato.

3.Masukkan sos ikan,perahan limau dan garam.Tutup api.

4.Masukkan susu cair dan daun ketumbar

# Siap dan boleh dihidangkan bersama nasi panas atau bihun yg dicelur.

Laksam ori..kelate mari....

Hjg mggu lps saya trlebih rajin skt...al maklumlah br blk dr kg ambik resepi air tangan mak mertua....jeng...jeng...jeng...maka terhasil lah laksam yg mnjadi peberet saya dan suami...

Dulu saya dh pernah buat tp x berapa mnjadi laksamnya...keras skt,kuah dh sedap..( kata hubby la ) tp kali ni alhamdulillah menjadi jgk akhirnya.....

Jom kita semak resepi kt bwh ni....ok ker x...kal ok bgth kawan kal x ok diam2 yer...heheee

ni ler rupa laksam saya..ms ni ulam dh tggl hjg2 dah baru trngat nk capture..tp kira okey lah yer

Bahan untk laksam

3 cawan tepung beras

1/2 cawan tepung gandum

1 senduk myk masak

4 cawan air suam 

*Cara:Campurkan semua bahan.Panaskan pengukus,sapukan sdkt myk masak pd tutup periuk untk mgelakkan drp melekat, kmdn letakkan sedikit adunan ke atas tutup periuk dan kukus,tunggu sampai masak dan biarkan seketika,kemudian gulungkan.Ulang perkara yg sama shgga adunan trsebut habis.

Bahan untuk kuah

1kg ikan sardin/kembung ( lg byk ikan lg sedap - ikan direbus dan diambil isi )

2liter santan ( kalau nk kuah lbh tambahkan santan )

1st lada hitam

5ulas bwg mrh

4kpg asam ( asam gelugor )

Garam dan gula sekucup rasa

*Cara:Semua bahan dikisar bersama santan kecuali asam keping.Tulang ikan dikisar berasingan dan ditapis,campurkan kesemua bersama ngan lebihan air rebusan ikan td.Masak semua bahan di atas api yg sederhana.Kacau kuah tanpa henti shgga mendidih bg mgelakkan kuah berketul.

Bahan untuk ulam
Kacang panjang
Tauge
Timun
Kubis
Daun kesum
*Semua bahan dipotong halus
( boleh jer mskkan apa2 ulam yg disukai )

Bahan untuk sambal
Cili api + cili merah bsr
Sdkt belacan
Garam n gula
Air asam jawa/jus limau nipis
*Tumbuk atau kisar semua

makaroni bakar & fettucini carbornara

Malam ni sudah masuk malam ke 20 ramadhan...bermakna hanya tinggal 10 hari jer lagi ramadhan yg mulia ini akan bersama2 ngan kita....bermakna juga akn bermulalah 10 akhir ramadhan kita.Sepuluh akhir ramadhan dikurniakan lailatulqadar...malam yg terbaik diumpamakan seribu bulan...

Tetiba sebak dan sayu pula bila mengingatkan entah sempat atau tidak untuk kita bertemu lg ramadhan tahun depan..Semoga Allah merahmati ramadhan kita kali ini dan seterusnya...sama2lah kita mengisi kekosongan jiwa kita dgn tadarus n zikir....

Hari ni rasa cam nk mkn pasta jer lah untuk berbuka..ank2 dan suami pun suka..jom kita kongsi resepi..

Fettucini  carbonara seafood

1/2 paket fettucini( saya pakai brand san remo-dicelur + 2sb myk zaitun n 1st garam)
1 mgkuk kecil isi ayam ( dada ayam yg dipotong dadu )
10 ekor udang ( dibuang kulit )
5 ekor sotong ( dipotong )
capsicum hijau n merah ( dipotong dadu serong )
cendawan butang ( kuantiti ikut suka )
2sb minyak zaitun ( untuk menumis )
2 ulas bwg putih ( diketuk )
1 labu bwg bsr ( dicincang / potong dadu )
2-3 biji cili padi ( diketuk - kal suka pedas )
1 tin prego sos carbonara mushroom
1 tin prego sos pasta tomato
1 tin keju n herba prego
perasa garam n gula secukupnya
sedikit serbuk oregano
sedikit serbuk rosemary leave
daun ketumbar

Cara penyediaan
1.Panaskan minyak zaitun n tumiskan bwg putih n bwg bsr
2.Masukkan isi ayam ( tunggu shgga agk2 daging ayam masak )
3.Masukkan cendawan butang,capsicum,udang n sotong
4.Masukkan sos carbonara,sos pasta tomato dan sos keju n herba
5.Perasakan dengan garam n gula secukupnya ( mskkn cili yg diketuk )
6.Masukkan sdkt air.Angkat n gaulkan dengan fettucini
7.Taburkan serbuk oregano n rosemary kmdn hidangkan
8.Hiaskan dengan daun pudina @ daun ketumbar

fettucini carbonara seafood

sos pasta...

antara bahan-bahan yg digunakan untk mmbuat sos pasta

antara bahan penambah perisa

Resepi makaroni bakar

Makaroni 250gram

Cheese mozarella 150gram

300gram daging kisar

1 tin cendawan butang

1 tin sos spagheti prego
1 tin pati tomato

1 labu bwg bsr (dicincang)

2 ulas bwg putih(dicincang)

2 sb myk zaitun

3biji telur

150gram cheese cheddar

1 tin susu segar

sedikit serbuk oregano n lada hitam

perasa gula n garam

Cara penyediaan

1.Rebus makaroni  + 2sb myk zaitun hgga masak dan toskan

2.Panaskan minyak n tumiskan bwg putih n bwg besar hgga wangi

3.Masukkan daging kisar - kacau sekejap

4.Masukkan sdkt air -tunggu shgga daging empuk

5.Masukkan sos spagheti,pati tomato n cndwan butang

6.Kacau sehingga pekat

7.Masukkan susu cair

8.Kacau shgga sebati dan pekat

9.Tutup api n masukkan pasta tadi n gaulkan 

10.Masukkan pasta yg dh siap digaul rata ke dalam mangkuk

11.Pecahkan telur n gaulkan dgn pasta tadi
12.Masukkan pasta yg dh bergaul sebati tu ke dalam loyang pembakar
13.Lapiskan dgn cheese ( letak cheese byk2 lg sedap )-ulang shgga pasta hbs

12.Bakar pada suhu 180c selama 40minit ( bergantung pada oven )

* Maaf pic blm sempat nk upload mknan dh hbs....x sempat nk capture

*Ni la lbh kurang rupa makaroni bakar yg akn terhasil...tp pic ni saya ambik kt izanmand.blogspot....mintak halal yer...

Spaghetti

Kali ni nk masak spageti berasaskan makanan laut.Kami sekeluarga memang suka seafood...masak apa pun dalam smggu mesti kena masukkn menu seafood..kalau dlm sbln x pekena steamboat ker leh demam rasanya....hari tu pernah gak cb buat steamboat sndri kt rmh,nk jimat la kononnya..x menahannn jgk kal selalu2 g restoran.. Ok lah jom kita layan resepi spageti seafood ni dulu....

Resepi spageti seafood

2 sudu myk zaitun

2 sudu bwg putih yg dicincang halus
1 labu bwg bsr yg dicincang halus

2 sudu kecil serbuk cili

sedikit cendawan butang

sos carbonara ( blh cmpr dgn sos tomato spageti,sos spageti cheese n herb )

sedikit serbuk oregano

garam secukup rasa

150 gram spageti  ( direbus bersama sdkt myk zaitun n grm n ditoskan )

sotong,udang (atau apa2  makanan laut yg digemari )

Cara : Panaskan minyak zaitun.Masukkan bawang putih dan bwg bsr serta serbuk cili.Masukkan makanan laut dan cndwn  serta sdkt air.Setelah masak masukkan sos carbonara dan ( sos2 lain ) serta garam.Gaul sekejap.Taburkan serbuk oregano dan tuangkan ke atas spageti n sedia untuk di hidangkan.
# Kalau suka pedas leh masukkan bbrpa tgkai cili padi yg diketuk.

Sup.......seafood.....

Menu untuk mkn mlm hari ni simple jer,blk sek td bdn penat semacam jer...so msk apa yg ada je lah....kt dlm peti ais hanya ada udang n sotong,fikir punya fikir dptlah idea utk msk sup seafood...jom kongsi resepi rgks ni....

 ini antara bahan mentah yg digunakan

cendawan ni kal nk pakai cndwn butang pun boleh @ apa2 cndwn yg digemari

Resepi Sup Seafood

200 gram udang sdrhana bsr
200 gram sotong ( diptg bulat )
1 paket cendawan tiram
2 btg serai ( diketuk )
5 tgkai cili padi ( diketuk )
Sdkt lengkuas yg dihiris nipis
Bwg bsr  ( belah 4 )
Bwg putih untuk menumis
1 bj limau nipis ( diambil jusnya )
1 tangkai daun ketumbar
1 kiub sup
Sedikit serbuk perasa,garam,gula,sos ikan dan air secukupnya.

Cara : Tumiskan bwg putih hgga naik bau,mskkan air,serai,lengkuas,cili padi dan bwg bsr .
Setelah mendidih masukkan udang ,sotong dan cendawan tiram serta perasanya.Akhir sekali masukkan jus limau dan daun ketumbar,kacau seketika.Tutup api dan sedia untuk dihidang.
Hiasan : Taburkan daun sup n daun bwg...

Spiral goreng

Menu sarapan pagi ni berat skt...spirals goreng dan pizza...kak aisya penggemar pasta n pizza,dia ni cerewet skt bab makan,kal x kena ngan selera dia x mkn la..so kal nk srh dia mkn dgn berseleranya kena la msk menu pilihan dia..adik Auni jenis x kisah,semua mknn dia ngapp jer...

ni lah pasta grg pilihan kakak....udang wajib kena ada...

ni lah rupa pizza saya yg blm dibakar....simple shj.

first time...br nk bljr buat

breakfast dah siap....pg ni sarapan bertiga jer coz hubby xder

Asalnya nk wat satu resepi shj untk breakfast pg ni tp sos untk pasta tu ada lbh jd leh la sapukan kt roti pizza tu n tmbh skt apa2 yg patut kmdn bakar...ooh ya nk kongsi satu rahsia...heheee xder la rahsia mn pun.. kal pasta terlbh atau x hbs dimkn jgn buang...tmbhkan susu cair n panaskan ats api...kmdian mskkn dlm caserol n gaulkan ngan telur n taburkan cheese byk2 kmdian bakar....ala2 macarroni bakar...saya dh buat n alhamdulillah sedap jugak la...

Pasta goreng ringkas

Spirals atau ( apa2 pasta pun blh )

Dimasak ngan sdkt air n masukkan 2sb myk zaitun n sdkt grm

Masak  agk2 pasta lembut ( toskan )

Bahan untuk sos

Bawang putih n bwg besar cncg

Sos pasta / prego

Cendawan butang ( dipotong nipis/ptg 4 )

Sos cili
Sos tomato
Cili giling ( sdkt shj )
*kal x suka pedas x perlu mskkn cili giling

Sotong,udang dan ayam yg diptg kiub

Cara

Tumiskan bahan-bahan sos hingga wangi dan tmbhkn perisa secukupnya

Masukkan sotong,udang atau ayam n daging.Tunggu shgga bhn2 trsebut msk agk2 dlm 5 minit n masukkan pasta yg direbus tadi.Gaul rata dan taburkan serbuk oregano n sedia untuk dihidang...