Solok Lada....

solok lada 

Resepi Solok Lada

1/2 biji kelapa parut

1/2 sudu lada hitam

3 biji bawang merah

1 inchi halia

Santan drpd sebiji kelapa

7ekor ikan sardin / ikan kembung ( lagi byk lg sedap )

10 biji cili besar - dibelah dan dibuang bijinya ( saya pakai cili hijau dr kelate )

Garam dan gula secukup rasa

Cara

1.Rebus ikan bersama sdkt air,garam dan asam keping.

   Setelah masak asingkan isi ikan dan tumbuk 

2.Tumbuk bawang,halia dan lada hitam.Campurkan ke dalam isi ikan dan kelapa parut.Gaulkan

3.Setelah digaulkan tumbuk kesemua bhn tersebut.

4.Masukkan bahan yg tlh ditumbuk ke dalam cili yg telah dibelah n dibuang bijinya.

5.Susun cili yg telah siap ke dalam periuk,masukkan santan dan masak shgga santan agak kering.

Laksam ori..kelate mari....

Hjg mggu lps saya trlebih rajin skt...al maklumlah br blk dr kg ambik resepi air tangan mak mertua....jeng...jeng...jeng...maka terhasil lah laksam yg mnjadi peberet saya dan suami...

Dulu saya dh pernah buat tp x berapa mnjadi laksamnya...keras skt,kuah dh sedap..( kata hubby la ) tp kali ni alhamdulillah menjadi jgk akhirnya.....

Jom kita semak resepi kt bwh ni....ok ker x...kal ok bgth kawan kal x ok diam2 yer...heheee

ni ler rupa laksam saya..ms ni ulam dh tggl hjg2 dah baru trngat nk capture..tp kira okey lah yer

Bahan untk laksam

3 cawan tepung beras

1/2 cawan tepung gandum

1 senduk myk masak

4 cawan air suam 

*Cara:Campurkan semua bahan.Panaskan pengukus,sapukan sdkt myk masak pd tutup periuk untk mgelakkan drp melekat, kmdn letakkan sedikit adunan ke atas tutup periuk dan kukus,tunggu sampai masak dan biarkan seketika,kemudian gulungkan.Ulang perkara yg sama shgga adunan trsebut habis.

Bahan untuk kuah

1kg ikan sardin/kembung ( lg byk ikan lg sedap - ikan direbus dan diambil isi )

2liter santan ( kalau nk kuah lbh tambahkan santan )

1st lada hitam

5ulas bwg mrh

4kpg asam ( asam gelugor )

Garam dan gula sekucup rasa

*Cara:Semua bahan dikisar bersama santan kecuali asam keping.Tulang ikan dikisar berasingan dan ditapis,campurkan kesemua bersama ngan lebihan air rebusan ikan td.Masak semua bahan di atas api yg sederhana.Kacau kuah tanpa henti shgga mendidih bg mgelakkan kuah berketul.

Bahan untuk ulam
Kacang panjang
Tauge
Timun
Kubis
Daun kesum
*Semua bahan dipotong halus
( boleh jer mskkan apa2 ulam yg disukai )

Bahan untuk sambal
Cili api + cili merah bsr
Sdkt belacan
Garam n gula
Air asam jawa/jus limau nipis
*Tumbuk atau kisar semua